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Tuesday 31 December 2013

1314,一生一世?



顧2013年,覺得今年的香港之行是收穫最多的一次旅。



一連看了兩位在香港流行界有份量的展覽,李小龍和梅艷芳。有幸地去了香港書展,並且出席了梁文道的座談會。





也因為拜讀了吳家輝的《香港老味道》,體驗了現代中摻了老港味的香港。比如:九龍城區的奶油包,皇后大道東的古早味鹹忌廉筒,介於中環上環的甘蔗汁等等。

我的香港處女電影,奉獻給了《飛虎出征》。也因為這樣,也認識June Lam﹐一位我從《志明與春嬌》就注意的女舞台劇演員。

哇~我心滿意足。

2013年的香港,悲喜與衝擊交集。很多事,好多人,會常留在華人世界當中。
展望2014年,香港的流行界能夠帶給我們多少的驚喜,還是人物帶給多少驚嚇(比如:成龍)?

我們拭目以待吧。

祝各位新年快樂。

Wednesday 25 December 2013

港樂•經典音樂台-張學友的MERRY CHRISTMAS I LOVE YOU (1995年)/HK Pop Classics Station- Jacky Cheung's "Merry Christmas I Love You" (1995)




八年前發行的專輯,這首歌對我而言是很好聽。

那時的我不知道“問世間情為何物,直教人生死相隨。”,也不知道為何情侶都要在聖誕節(耶誕節)來臨前的平安夜,一定要互贈禮物,講一聲“我愛你”。

十八年後的今天,懂了。

在這即絢麗又和平的佳節裡,祝你們平安和藹,情侶們多說“I LOVE YOU”吧!

張學友

MERRY CHRISTMAS I LOVE YOU

作詞:雨言
作曲:杉田裕
編曲:杉田裕

旁人難明瞭道理 是我心中一剎滋味

今天我與你重逢像筆記又將當天一些再撮起

仍然難形容是你漸令兩心都不再躲避

終於再擦滿火花於天地熱熾地催促一個心理

在這溫馨的日子溫暖地累積於心裡所有全部給你

沒有點點白雪不會傳奇亦多麼感激因再一起

忘形地 MERRY CHRISTMAS I LOVE YOU

季節正轉​​變天氣去親親你

明白若要呼吸到愛的氣味必須要擁著你

似聖誕快樂不變這般真理

張學友 -Merry Christmas I Love You

Tuesday 24 December 2013

那些年,我們看的港產片:《金雞2》(2003年12月24日)/ HK Film of Yesteryears- "Golden Chicken 2" ( 2003-12-24)


年前的香港平安夜,《金雞2》在香港放映。

導演趙良駿以港式的幽默來記載那一年和1980年代起的香港情懷。

在電影播映後的十年後,香港是如何呢?

以吳君如飾演的阿金為主角,《金2》把很多港人在十年難忘的經歷,呈現在大銀幕上。從春節港府高官替香港求得下下簽,沙士來襲,黎明飾演的醫生在電影裡承受莫大的壓力到最後因感染病毒而身亡,鄭中基的迷戀毛髮的怪嫖客,到最後“愛是永恆”張學友以他的愛來證明一切。

十年前進戲院觀看這部電影(注:本電影是第二部在新加坡,以一刀未剪的限制級電影)時的嬉笑,十年後再重看這部電影時,感到無限唏噓。

電影裡在回顧眾人物的片段時,配上了已故的陳百強的《一生何求》。那年,他離開他的歌迷十年整。劉德華飾演的香港特首,在片尾的最後一場戲,喚看戲的觀眾咪上眼,想像他們心目中的美麗香港。 2003年的太平山上的香港夜景,都那麼地漂亮。而最令我感觸的,莫過於“歌神”張學友飾演來自中國大陸的青年。他以向錢看齊的精神打拼,在神州大地十年後的強大經濟實力來看香港的逐漸衰敗,導演不知道是在十年前的電影裡,埋下了這段伏筆。

《金雞2》放映後的十年,港片曾經式微,但是在有士氣回流的跡象。電影觀眾在看了這麼多卡士強大的合拍片後,會忽然想起那些年,我們看的港產片的暖流回憶。而第三部曲《金雞SSS》將被安排在農曆新年上檔,可能沒有上兩集來的即捧腹又溫馨感人,只要看過前兩集的朋友,記得阿金如何以拼搏香港人精神,來感動大家即可了。

香港特首劉德華

Golden Chicken 2 Trailer 1 of 3

陳百強_一生何求

翁倩玉-信


Saturday 21 December 2013

港樂•經典音樂台:許冠傑- 寂寞聖誕(1987)/ HK Pop Classics: Sam Hui's Lonely Christmas (1987)


再過幾天就是聖誕節,不知道你們會雙雙還是單獨度過?

香港這幾年粵語歌曲交不出漂亮的成績單,回顧過去幾年的粵語聖誕流行曲,沒有比1980年代至1990年代的精彩。

這回選的聖誕歌曲是素有“香港第一代歌神”稱號的許冠傑,在1987年灌錄的《寂寞聖誕》。改編自西方古典曲,歌詞開啟了後代香港寫詞人在聖誕節時,一個孤零零過聖誕的淒涼先河。

回想起來,這也是一個城市的寫照。你們說,不是嗎?

許冠傑 - 寂寞聖誕 1987
曲:传统曲
: 許冠傑

望見星星光輝照塵寰,滿街燈飾美觀燦爛,
萬眾觀欣佳節來臨,唯獨我街角默默暗歎。

在腦海中依稀記舊年,和妳一起愛得多燦爛,
漫舞輕歌歡興未闌,曾渡過一個浪漫聖誕。

佳音饗遍夜闌,無奈妳濃情已早變淡,
今宵追憶已夢殘,誰願過一個寂寞聖誕。

愉快舞會燭光已漸殘,人客各散面帶歡顏,
剩我舉杯悲歌帶淚彈,誰伴我這個寂寞聖誕,

誰伴我這個寂寞聖誕。



Tuesday 17 December 2013

港•電視-田蕊妮和《走過浮華大地亞洲篇》/ HK TV-Kristin Tin & Pilgrimage of Wealth Asia




圖片來源:香港Face雜誌臉書專頁和互聯網

年因為工作的關係,和遇到了香港電視界沒有給極大驚喜的情況,第一次沒有收看無線的頒獎典禮。事後通過了社交媒體知道了,那些人那些節目得獎。

看了本年度的名單,對田蕊妮和《走過浮華大地亞洲篇》有特別的感觸。

初初認識田蕊妮是看了趙良駿指導的《金雞1》和《金雞2》,才對這位亞洲電視出身的女藝人有印象。如果你和我一樣年年看香港流行文化的話,會認同她多年來的努力。只是,一位藝員真的要'天時地利人和',才能與獎項有緣。

田蕊妮在《巨輪》裡的表現,培養了她的觀眾緣,尤其無線在三大獎項實行了評審和投票兩制,有助於她摘下視後的榮銜。但是,話歸究底,她的勝利可說是苦盡甘來,很多人為她的勝利感到高興。



而《走過浮華大地亞洲篇》的獲勝,讓我對無線的節目感到失望。

去年,無線製作了一部不是很無線風格的節目,《走過烽火大地》。後者以香港都市人的眼光和腳印,去了多個飽受動亂的國家,探討那裡的人民的生活。看慣香港細細胡鬧的綜藝節目,忽然之間,《走過烽火大地》以人文的方式來介紹,世界的這個角落。頓時,我覺得香港節目有希望了。

可是,當無線宣布開拍《走過浮華大地》,介紹奢華的西歐國家生活時,還可以接受。但是,他們開拍第三部曲《走過浮華大地亞洲篇》時,節目也得獎了,覺得也是時候讓其他節目,如《夜宵磨II》入圍拿獎了吧。

頒獎典禮曲終人散之後,對於我們海外觀眾而言,就是看來臨一年,香港電視圈有什麼八卦,好看的戲和節目。而我呢,可能來年能夠以高清畫質來看香港電視,或許會興奮一陣子吧。

Saturday 14 December 2013

一周港回顧:宜家路姆西狼公仔/ Hong Kong Weekly Review-Ikea's Lufsig Toy

售價港幣99的路姆西公仔


“一周港回顧”是新推出的單元。文章可長可短,試看一周的流行普世文化焦點如何,不定時推出。打頭陣的是,這個星期引爆熱點的,便是香港宜家售賣的狼公仔,Lufsig,路姆西。

瑞典語中的伐木公仔,成了港人拯救自己心靈寄託的象徵

路姆西在華人社會的突然竄起,我在這裡不多說。但是,從土生土長的香港人在發揮創意,帶點丁點的炒作的情況下,不難看出路姆西和其他在香港網路,高登論壇曾經出現過的網絡的爆紅對象,如:巴士阿叔﹑港女十四巴(掌)等,將形成一代香港人的共同生活回憶。

以西方童話《小紅帽》為藍本,德國籍設計家西爾•克萊弗勒可能沒有想到,以瑞典語“伐木”為名的公仔,只是通過宜家的售賣渠道,來幫助有需要的孩童,卻在東方社會掀起一股流行文化諷刺風潮。相信,這個伐木公仔的受歡迎程度是很多人無法預料到的。連我在內,都想在新加坡的宜家店買公仔來收藏。

無論是路姆西(聽起來很像香港粗話)也好,還是路福西(河蟹版翻譯)也好,Lufsig已經在全球華社所在國成為購買,並且在聖誕節贈禮的對象。但是,有多少大人在戲虐公仔和香港政治人物之際,知道路姆西的涵義?這涵義是希望小孩子們,把被大野狼吃掉的老奶奶給拯救出來,希望他們在往後的日子,把弱勢人群從強勢和不平等環境解救和扶持一把。

以上的觀點,相信很多香港的大人,甚至海外華僑的大人也忘了。也不難怪,很多人都認同2003年電影《金雞2》裡的台詞,“香港人是善忘的。”路姆西的熱潮一過,香港人開始為他們的生活而打拼。

路姆西,一個單純的公仔,成了香港人突受歡迎的對象,也為2013年華人社會年末的流行關鍵詞。

Friday 13 December 2013

港•旅遊-國泰航空“快閃”2013/ HK Travel-Cathay Pacific Flashmob 2013


照片來源:香港國泰航空Facebook專頁

了一下的視頻之後,不難覺得香港回歸後,那“Chineseness”比以往多,但是,其生命力比起內地城市,還來得強盛。

國泰航空的Flashmob,不禁讓我想起其他西方的航空公司,在創意方面的優越點,往往帶來驚喜。以我而言,他們提升我坐商務艙,讓我欣喜萬分。反而我祖國的航空公司,好像一次都沒讓我驚喜,反而讓我傷心以及失望。

而國泰航空在這十二月,帶來的演出,的確繼承了西方文明里的“不墨守成規”。

我蠻喜歡這間航空公司,並且以後會支持它。

Cathay Pacific Flashmob @ HKIA 2013

Tuesday 10 December 2013

港•旅遊-“香港精神號”客機/ Hong Kong Travel-"Spirit of Hong Kong"

未成為“香港精神號”前的B-KPB型機


了響應香港特區政府的“家香港”號召,國泰航空在舉辦完“香港精神一起飛”比賽后,選了一百名優勝作品以及十大最佳作品,把他們漆在波音777-300ER型,客機編號B-KPB的客機上。

這架客機主要編排在來往香港-美國、香港-歐洲和香港-日本東京羽田機場的航線上。

現在是年未出國旅遊時機,如果您是這時機飛往以上的目的地,可要留意了。

以下是國泰航空團隊在噴射這架“香港精神號”的幕後過程視頻。

“香港精神 一起飛”網址

“香港精神號”視頻

Sunday 8 December 2013

港•食記-德成號的香港人情味/ Hong Kong Eats- Teck Seng's Egg Rolls & The Warmth of Hong Kong Locals



信各位去香港旅行時所帶回來的手信,不外乎是老婆餅。有些會帶蝦子麵,或者是曲奇餅。

愛港味,不一定是老婆餅
從2005年開始年年去香港旅行開始,頭幾年必定帶元朗恆香的老婆餅。自從在香港機場發現有了奇華店鋪後,便決定不在市區買手信的習慣,而是選擇在機場上飛機前,買幾盒雞蛋卷帶回新加坡。

後來,慢慢發覺一個品牌的雞蛋捲雖然很方便,但是吃久了會覺得口感很機械化。而近幾年,香港為了配合大時代的發展之下,淘汰老事物的速度也異常地快。每回要臨行到香港之際,就想:那些品牌的雞蛋捲是我沒有吃過的?

今年在未踏足香江前,讀了港仔吳家輝介紹香港老味道書籍時,特別留意雞蛋卷的單元。讀瞭如數家珍的介紹,便對德成號這個品牌有了好奇的心理,想知道這款特製雞蛋卷有何稀奇的地方。於是,我便把去德成號的行程排在離港前一天。


蛋卷哀求記
與新加坡友人去了金鳳茶餐廳(許鞍華執導的《桃姐》電影取景地點之一)之後,便冒著綿綿的夏季小雨(今年香港雨水特別多),往東去香港島北角區的德成號。在乘搭香港地鐵的時候,一想到帶著漫漫雞蛋和牛油香的蛋卷,嘴角就起了微笑。走啊走啊,來到了店門外,就覺得奇怪,怎麼沒有大人氣店的感覺?人潮呢?

結果呢,看到了“是日蛋卷售完”的牌子!嗚呼哀哉!真的是晴天霹靂呀!

怎麼辦? !我飛了兩千多公里的里程,卻要和這“絕世好味”絕緣? !不甘心呀!

我便進去店裡,便問店員還有蛋捲售賣嗎?老闆娘道:“這位少俠,您明日再來'攻'德成號,記得要早。”

“女俠,我來自獅子國(新加坡的​​傳說)遠道而來,明日一早要回國。不忍鄉親父老失望,望女俠行行好,賜一盒蛋卷。願以這蛋卷來締結秦晉之好。”

老闆娘不假思索,便命人,“來呀!送來蛋捲一盒!”

“多謝老闆娘!”

我是在哀求老闆娘的情況下,買到這盒充滿香港人情味的蛋卷回國。所以,對這盒蛋卷是抱有感激之情。誰說,香江沒有人情味?



蛋卷香伴兒時回憶
回到新加坡打開來吃,發覺德成號比起奇華的來得長一倍,咬下去的那一剎那,絲毫沒有機械化的口感。反倒是,那不均勻的蛋捲驗證了純手工的技術。這倒讓我想起了,小時候要過農曆新年前,媽媽花了幾個晚上烘焙手工椰汁雞蛋捲,那充滿香氣會議和德成號連成一條線。這也不外乎,德成號日賣八百斤,也不能應付市場的需求。如果,你們去香港玩的時候,能夠買到他們的蛋捲的話,接下來,你們該去香港馬會投註六合彩了。因為,你們太幸運了。

而那盒蛋卷的最終味道如何?告訴你,好吃到我吮手指,連蛋卷屑也都不放過!看吧,它的魅力可是強大的。

我已經把這個品牌的手信,納入“香港非買不可”的名單。你們也該嚐一嘗。

旅遊小貼士
由於德成號日賣八百斤的雞蛋卷,各位要去買的話,請在每逢星期一至六的早上八點半,到店外排隊領取號碼。店員只會發一百五十張,每張限制最多四盒。所以,不要像我這樣,下午才去,落得要上演“蛋卷哀求記”,來嚐的人間美味。

201479日註:如果你要預定的話,請在出發前的三個月打電話去香港預定。要不然,每個人只能買四磅的蛋捲回家。注意了。



德成號
地址:香港北角渣華道六十四號
最靠近地鐵站:港鐵北角站A1出口
營業時間:星期一至六早上九點至下午七點

Saturday 7 December 2013

港•食記-ABCD餐/ HK Eats-SET ABCD


夜晚路過靠近我家的商場的時候,看到要在今天開幕的港式茶餐廳,所要推出的菜單。

那是我熟悉,也是去過香港的朋友以及讀者們最熟悉不過的,ABC餐。

懷念那些年的夏與深秋季,走進中環結志街的半個世紀小老店,蘭芳園。一坐下來,不看餐牌便跟大哥講說,什麼什麼餐。伙計大哥們快速地寫單,交給廚房的同事。每每要用視角來觀察,熙熙攘攘的人潮前,絲襪奶茶端上來了。再放糖的不到一分鐘,食物來了。

從進門到櫃檯向蘭芳園的創始人,林木河還錢,全程不到十分鐘十五分鐘。真的是快速呀。

而即將到位於新加坡東部新開幕的勿洛商場(Bedok Mall)的翡翠香江味力,會不會把香港的道地味﹑道地情呈現出來?老實說,我即興奮又害怕受傷害。矛盾啊~~~

夜已深,還是留那興奮之情到以後吧。


Wednesday 4 December 2013

港人•港事-香港電視人在獅城/ HK People HK Affairs-Hong Kong TV People In Singapore


昨天出版的新加坡《今日報》刊登的新加坡電視五十週年的特輯裡,娓娓道來香港電視人在新加坡足蹟的短篇。我翻譯給對這段鮮為人知歷史興趣的朋友,來回味一番。

'1970年代,新加坡廣播局製作給兒童觀看的連續劇,而提供給大人的娛樂節目則是港劇。當香港的眾電視台逐年提高其電視劇的海外播映版權費用,(新廣高官)也意識到港劇裡的家族恩怨以及描寫香江社會的惡習,不能反映出獅城人的普世價值。

“政府決定把錢投資在開拍本土連續劇,在國家意識正在形成之際,(開拍連續劇)的資金不是難題。”

1981年的11月,新廣派遣了一支小組到香港,在當地招募監製和編劇人員,進而改變了新加坡的華語連續劇的生態環境。

憑1985年熱播的《咖啡烏》而走紅,而現在新傳媒任導播一職的林民哲,對來自香港的同事印象而表示,“我們得適應截然不同的文化。他們辦事很有效率,卻不在乎同事間的情感。”'

現在看回以前的連續劇,如果把它們和香港在1980年代的連續劇,有相似之處。以下挑選曾經陪伴我成長的本土劇的片頭。希望你們有所體會。

霧鎖南洋

盜日英雄傳

絕代雙雄

雙天至尊

比《我和殭屍有個約會》更早的《不老傳說》。

Monday 2 December 2013

港貓•港事-尖東忌廉哥向日本出發?/ HK Cat HK Affairs-Brother Cream Goes Japan?


鳴謝:新加坡紀伊國屋書店(Books Kinokuniya Singapore)把這本雜誌帶進新加坡

港貓,尖東忌廉哥的走紅程度不局限於香港和台灣兩地,現在也吸引到了日本媒體的採訪。

這一期的貓咪雜誌《NEKOMARU》的2013/2014年冬春版,以忌廉哥為封面貓咪,並且以六大版的版位來介紹。這可說是“香港之光”,港貓們的榮幸了。

誰也沒有想到,昔日的失寵貓,在去年失踪的時候,把整個香港“玩轉”過來,並且它的書籍能夠在今年的七月間,一個月內兩刷?看來,只有它了。

各位忌廉哥迷們,趕快向你所處的城市的日本書籍書局,訂購這本雜誌吧。

Singapore-Hong Kong Comparison-Food Review: Shirokiya Singapore



Photo source: Shirokiya Singapore Facebook Page

As we all know, though Singapore and Hong Kong share the similarities, there are differences between these 2 cities. 

From December onwards, I will roll out a new segment, entitled "Singapore-Hong Kong Comparison". It can be food, lifestyle, living and entertainment. 

First to roll out, it will be food review of Shirokiya. The Izakaya Bar style restaurant is the first to bring in the concept of healthy eating into Singapore, which can't be found in Hong Kong. 

How is it? Please read to find out. 

To many Singaporeans, Japanese cuisine is equivalent to a few things. Salmon, Sushi, Tempura, Takoyaki, Tenpanyaki etc etc.

The fried, the raw and sake. Sounds like The Good, The Bad and The Ugly.

Okay, pun not intended.

And we have a fair share of Japanese chain of restaurants run by locals, which brings Japanese food affordable to the masses. But what about healthy eating?

"Nani?", will be the answer from many local Singaporeans. Can Japanese food be equivalent to healthy living? The answer is yes. And it lies with Shirokiya.

Operating by Monteroza Group Japan, Shirokiya is the latest brainchild which aims to combine the lively environment that associates with izikaya bar with the philosophy of healthy living. That means, one will find not food that is too oily and not taxing with the body.

With the privilege of food sampling, the following are presented and recommended for foodies whom want to have a hearty meal.


Kirin Beer smoothie- Always find Japanese beer that is too dry for my liking, this smoothie really changes my perception on beer coming from Land of the Rising Sun. To attain the top broth which taste as smooth as silk, the beer had to be froze under 5 degrees Celsius. Once the beer is tapped, it will come out the froth that looks like Hokkaido soft ice-cream. The after taste of the beer is smooth, unlike the dryness that is associated with my memory. This drink sure changes my perception of Japanese and I place this with the smoothing Tasmanian Beer from Australia. For those whom do not like Japanese beer, you may want to try this gem.
Verdict: 4.5/5



Shiokouji Sushi- This is another of my favourite. Meaning Sea Rice Malt, the ingredient brings out the taste of the sashimi, like the non Japanese favoured Salmon, to the next level. Neither is not too powering, it follows the Japanese philosophy of balance. Not to mention, it will whet up my appetite to go for the next dish.
Verdict: 4/5


Yuba- For Singapore locals, Yuba or toufu, bean curd is a familiar staple in local cuisine as it is presented in sweet presentation of tau huay, or salted version like Ageshi Toufu in Japanese restaurants. To see this beancurd provided by Mr Bean, to be cooked under heat and scooped by myself is an interesting experience. It will make one treasure the food even more and will not want to waste it. This will teach future generation to treat food in the better way.
As this dish is using local beans as the source, it will taste better when the yuba is produced with Japanese beans.
Verdict: 3.5/5




Nanbe Hotpot- Had tried so many styles of hotpot, none of them taste so delicate and balanced like the Nanbe style. To me, Hotpot is always associated with abundance. Abundance of meat, vegetables and many food, the stock at the end of the session is always salty. Using the protein from the Chicken's head, the wobbly collagen is slowly melted with chicken stock, combining with the vegetables, chicken thigh and prawns, the balanced stock has surely melts my heart with every sip I took. The taste started with the rich collagen, followed by the fine aftertaste of the rest of the ingredients. Coupled with the Mannen Yuki or the Kirin Beer Smoothie, the hotpot soup tasted like the stock from Heaven. It is recommended for the Northeast Monsoon season.
Verdict: 4.5/5


In short, Shirokiya's attempt to instil the Japanese way of healthy eating has been successful for me. It will fit in the bill of health obsessed Singaporeans and also for those whom want to have a different style of Japanese cuisine, away from the usual raw and fried dishes. Hope the restaurant will continue to amaze the local food culture with their revolutionary dishes.

Address:
Shirokiya Singapore
43 & 43A Cuppage Road, Cuppage Terrace, Singapore, Singapore 229463